Marmite. Der dicke, schwarze Brotaufstrich aus Hefeextrakt polarisiert die englische Gesellschaft. Das gibt sogar der Werbeslogan zu: Love it or hate it. Das schwarze, mies stinkende Abfallprodukt der Bierbrauer lässt niemanden kalt. Sie sehen, ich bin kein Fan. Dank Marmite geht seit Jahrzehnten ein Riss durch England. Wir sind an dem Schlamassel nicht unschuldig. Immerhin hat der Deutsche Justus von Liebig das Grundprinzip erkannt: Man kehrt Hefeextrakt zusammen, kippt Salz dazu, das setzt den Zellsaft frei. Die Hefe zerlegt sich immer weiter (vermutlich Selbstmord aus blanker Panik, weil sie ahnt, dass sie zu Marmite werden soll), was durch Erhitzung noch beschleunigt wird. Das ganze Zeug wird dann konzentriert, gefiltert und ... ach, wissen Sie was, wenn Sie wirklich wollen, probieren Sie es halt. Gern ohne mich. Bitte keine Fotos schicken. Und jetzt wenden wir uns schöneren Themen zu. Immerhin ist es ein Buch über die Liebe zu England. Ich geh mir nur schnell die Hände waschen. Christophe Fricker Beschreibung ausblenden