Mouka na pizzu typ 00  - Napoletana La VERACE

Speciální typ mouky pro jedinečnou a autentickou pizzu, vyrobenou podle starých neapolských tradic a zvyků. 

Díky správnému obsahu bílkovin a optimálním vlastnostem lepku zajišťuje mouka pružnost a jedinečnou strukturu těsta, které je po upečení zároveň křupavé a měkké. 

Na těsto je potřeba jen malé množství droždí a kynutí probíhá v pokojové teplotě.

TIP na recept

Ingredience:

\n
• 1 kg mouky Napoletana
\n
• 600 ml vody
\n
• 25 g soli
\n
• 2-3 g čerstvého droždí
\n

Ve vodě rozmíchejte sůl a 100 g mouky, následně přidejte droždí. Do připravené směsi postupně přidávejte zbylou mouku a nechte vyhnětat do hladkého homogenního těsta. Těsto dorozdělte do 6 stejně velkých bochánků; přikryjte a nechte 24 hodin odpočinout/kynout. Nakonec pracujte s bochánkem velmi opatrně, aby v sobě těsto udrželo co nejvíce vzduchu. 

Složení:

Pšeničná mouka typ 00 – obsahuje lepek, může obsahovat stopy látek z vajec, sóji, sezamu, mléka a Lupiny.

Datum min. trvanlivosti: uvedeno na horní části obalu

Hmotnost balení: 1000 g

Skladovat v suchu.