Santorin

ist eine Insel in Griechenland,\nund zwar die südlichste in der Gruppe der Kykladen,

eine alte erloschene Vulkanruine mit hohen Klippen,\ndie wie ein halbrundes Amphitheater im Meer stehen,

ein neuerer Vulkan, der im Zentrum\ndieses Amphitheaters mitten im Meer liegt,

eine Insel mit 14 Dörfern, in denen\netwa 8 000 Menschen leben und sich freuen,\ndass der Vulkan so friedlich und der Wein so gut ist. Dieses Buch ist

für alle geschrieben, die glauben, dass es da nur Hot\nDogs und Pizzas und Hamburger oder allenfalls noch\n\"Greek Salad\" und Mousaka gibt,

für alle, die es besser wissen\nund sich gerne daran erinnern wollen,

für alle, die sich nicht nur gerne erinnern, sondern\neventuell auch gerne zum Kochlöffel greifen wollen,

von vielen Einheimischen bereichert,\ndie dazu beitragen wollen,\ndass wir auch gaumenfrohe Erinnerungen\nnach Hause tragen,

für alle, die nicht kochen, aber gerne essen\nund gerne Bilder anschauen. Aus dem Vorwort