Dem Konzept des Grundstufenbandes folgend, beinhaltet dieser Fachstufenband die Lernfelder 5 bis 12. Im Fachstufenband wurde besonderer Wert auf Beispiele aus der beruflichen Praxis gelegt, die der Handlungsorientierung dienen und Problemstellungen aufzeigen. Die Randspalte wird, wie schon im Grundstufenband, für Hygienehinweise, Anwendungsempfehlungen, rechtliche Bestimmungen, Fachbegriffserläuterungen und Englisch-Übersetzungen genutzt. Hervorzuheben sind die viele Beschreibung ausblenden